Publicado el Reglamento de ejecución (UE) 2023/58, de 5 de enero de 2023, por el que se autoriza la comercialización de las formas congelada, en pasta, desecada y en polvo de las larvas de Alphitobius diaperinus (escarabajo del estiércol) como nuevo alimento. (Empresa responsable Ynsect NL. B. V. de Países Bajos.
Entre las categorías de alimentos donde puede utilizarse, destacar barritas de cereales, panes y panecillos, platos a base de pastas secas, gachas, sopas, platos a base de pizza, patatas fritas, manteca de cacahuete, preparados de carne, artículos de chocolate, o complementos alimenticios. (Ver listado completo en el Reglamento citado. Pincha aquí).
El citado alimento se presenta en forma congeladas, en pasta desecada y en polvo de las larva del escarabajo del estiércol (forma larvaria Alphitobius diaperinus, escarabajos oscuros). Se destinan al consumo humano las larvas enteras.
El nuevo alimento está destinado a ser comercializado en 4 formas distintas:
- Larvas enteras escaldadas y congeladas,
- Pasta de larvas enteras escaldadas, molidas y congeladas,
- Larvas enteras escaldadas y liofilizadas, y
- Polvo de larvas enteras escaldadas, liofilizadas y molidas.
La denominación del nuevo alimento en el etiquetado de los productos alimenticios que lo contengan será, dependiendo de la forma utilizada:
- “larvas de Alphitobius diaperinus (escarabajo del estiércol) congeladas/en pasta” o
- “larvas de Alphitobius diape rinus (escarabajo del estiércol) desecadas/en polvo”.
En el caso de los complementos alimenticios, en el etiquetado figurará una declaración en la que se indique que estos complementos alimenticios no deben ser consumidos por personas menores de 18 años.
En el etiquetado de los alimentos que contengan las formas congeladas, en pasta, desecada o en polvo de las mencionadas larvas figurará una declaración en la que se indique que este ingrediente puede causar reacciones alérgicas a los consumidores con alergias conocidas a los crustáceos y a sus productos, o a los ácaros del polvo. Esta declaración figurará muy cerca de la lista de ingredientes.
SALUD PÚBLICA 